Masseria località Cervellino, ospiti della famiglia Dedda. I ricercatori sono accompagnati da Anna Del Priore, presente Luigi Mancino della Biblioteca Provinciale di Foggia. Lucia Vitale (moglie di Donato Dedda) racconta il lavoro nelle masserie, a coltivare terreni, a pascolare pecore e vacche, con tutta la sua famiglia. Oggi tutto il lavoro è passato ai figli. Donato Dedda parla delle generazioni che prima di lui hanno lavorato la terra. Dice che la produzione è sempre insoddisfacente, che aveva provato ad andare a vivere in paese sperando di star meglio, ma poi è tornato alla masseria. Non ha mai voluto lavorare sotto padrone.