Profazio ricorda quanto raccontato dallo stesso Salvatore sul periodo trascorso a Torino. Periodo nel quale, quando cantava nei salotti di illustri intellettuali, sentiva commentare alcune sue canzoni con riferimenti a canti simili di origine settecentesca, cinquecentesca o trecentesca. Matteo ricorda come, di fronte a simili commenti, pensava che certi personaggi avevano studiato troppo, e non capivano che le sue canzoni spesso erano state composte due soli giorni prima. A queste riflessioni segue la presentazione de Le fontanelle, il cui testo e la cui melodia riprendono, quasi a ricalco, uno dei più diffusi canti tradizionali del Gargano e della Puglia.

Data: 1974