Dialogano Otello Profazio e Matteo Salvatore. La pietra di Apricena è la nuova fonte di guadagno per i lavoratori. La pietra di Apricena arriva ormai in tutto il mondo e lavoratori arrivano anche da altre province per stabilirsi ad Apricena. Prima delle cave si coltivava la terra e quando c'era da mietere venivano anche i lavoratori 'forestieri': così venivano chiamati, anche se venivano da paesi vicini. Dormivano sull'aia, coperti dai teloni per il trasporto della paglia, le racanelle, e per cuscino utilizzavano le sacchette per la biada dei cavalli.

Data: prob. 1975